前几天做的燕麦蔬菜蒸饼，全家老小都爱吃。随手发到网上，没想到收获超多网友的喜欢。好多人说，从没想过饼还能蒸着吃！说实话，蒸饼和油烙饼相比，少油清爽不上火，松软温润又养胃，入口真的超舒服，特别适合夏天。
今天又解锁新花样，做了玉米面椒盐三层口袋饼，粗粮细作，少油营养又健康。暄软分明，椒香浓郁，直接吃就很香，夹菜夹肉或煎蛋，就更绝了。
俩娃直接吃嗨了，4岁多的大宝，一边吃一边手舞足蹈，一边念叨：妈妈做的饼太好吃了，好吃到我都忍不住跳舞，明天我还要吃！
玉米面椒盐口袋饼
【准备食材】细玉米面、面粉、韭菜、酵母、椒盐、食用油
【制作步骤】
1，细玉米面150克，倒入200克刚烧开的开水，快速搅拌成颗粒状，玉米面烫一下更松软好吃。
2，放凉后加入350克普通面粉，半碗韭菜碎，3克酵母，分次少量加入大约100克清水。家里人少的，食材可以按比例减少。
3，搅成面絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团，先盖盖放一边备用。
4，接下来调一个油酥。小碗里加入1勺椒盐粉，2勺面粉2勺，先混合均匀。再放入烧热的食用油，搅拌成稀一点的油酥。
5，油酥调好后，把面团拿过来，不需要费时等发酵，简单揉几下揉光滑，再搓成条，分成均匀的面剂子，我一共分了9个剂子，分别揉圆。
6，面剂子按扁，擀成有点厚度的圆形薄饼，一半处刷上油酥，对折。再一半处刷油酥，再对折。一个小口袋饼就做好了。
7，全部做好后，摆蒸屉上，盖盖进行一次发酵。体积明显变大，轻轻按压软软的并可以回弹，就是发好的标志。
8，锅里水烧开，再摆上蒸屉，盖盖中大火蒸15分钟，关火焖3分钟再揭盖，防止回缩塌陷。
9，这样做的椒盐口袋饼，蓬松宣软，层次分明，一口咬下，韭香扑鼻、椒香浓郁，还有淡淡的玉米香，真的非常好吃。
10，夹上喜欢的菜、肉或煎蛋，再整一片生菜叶，真觉得比十几块钱一个的汉堡包好吃。蒸的松软滋润，少油还不怕上火，天天吃都不腻。
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